Talharim ao Molho de Repolho com Tomates

Ótima alternativa para um molho vermelho nutritivo. Além de conter fibras, o repolho ajuda a deixar o macarrão mais light. Receita vegan!

Ingredientes:

- 500 g de talharim de sêmola

- 1 repolho médio cortado em tiras

- 5 tomates cortados em cubinhos

- 1 cebola picadinha

- 5 dentes de alho picados

- 1 caldo de legumes

- Azeitona a gosto

- Sal

- Azeite

Modo de fazer:

1 - Cozinhe o talharim até ficar 'al dente'. Escorra a água, regue azeite e reserve.

2 - Em uma panela grande refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar acrescente os tomates picados, as azeitonas e o caldo de legumes. Abaixe o fogo e tampe, deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar.

3 - Acrescente o repolho ao molho de tomates. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada. Assim que o repolho ficar macio desligue, verifique o sal e regue um fio de azeite.

Dica: Na hora de servir salpique umas gotinhas de molho de pimenta.